I noodles saltati con verdure e salsa di soia sono un classico della cucina asiatica, un piatto veloce e gustoso, perfetto per chi ama i sapori orientali. Croccanti verdure si uniscono a noodles avvolti in una salsa saporita, senza lattosio e completamente vegetale. Ideale per un pasto leggero e nutriente, pronto in pochi minuti! 🥢🌱
Vegetariana
Senza Glutine
Senza Lattosio
👥 Dosi per: 2 persone
💰 Costo: Basso
⏱️ Tempo di preparazione: 10 min
⏱️ Tempo di cottura: 15 min
🔋 Difficoltà: Medio
Ingredienti
Per circa 2 piatti di noodles saltati con verdure
- 150g di noodles di riso o soba
- 1 carota
- ½ peperone rosso
- ½ zucchina
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio di girasole)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (opzionale)
- Peperoncino (facoltativo)
Procedimento
Come preparare i noodles saltati con verdure
- Cuocere i noodles: Porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolali e passali sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Preparare le verdure: Lava e taglia a julienne (strisce sottili) la carota, il peperone e la zucchina. Affetta il cipollotto finemente, separando la parte bianca da quella verde. Trita l’aglio e grattugia lo zenzero.
- Saltare in padella: In una padella ampia o wok, scalda l’olio di sesamo e aggiungi l’aglio e lo zenzero. Dopo pochi secondi, aggiungi la parte bianca del cipollotto e le verdure. Salta a fuoco vivo per 5-6 minuti fino a quando le verdure sono cotte ma ancora croccanti.
- Condire i noodles: Aggiungi i noodles scolati alla padella e mescola bene. Versa la salsa di soia e, se desideri un sapore più dolce, aggiungi il miele o lo sciroppo d’acero. Mescola bene e lascia insaporire per 2 minuti.
- Servire e guarnire: Impiatta i noodles e spolvera con la parte verde del cipollotto e i semi di sesamo tostati. Se ti piace il piccante, aggiungi del peperoncino fresco o in polvere.
Suggerimenti Sostenibili ♻️
Riduci gli sprechi: Se hai verdure avanzate in frigo, puoi usarle per questa ricetta! Funghi, cavolo o broccoli si abbinano perfettamente. Scopri idee per ridurre lo spreco alimentare su Too Good To Go.
Scegli noodles di qualità: Preferisci noodles di riso biologici o certificati per evitare ingredienti raffinati e additivi superflui.
Alternativa vegana: Se vuoi una versione completamente vegana, sostituisci il miele con sciroppo d’acero o agave.
